Кардамон черный, 50 г (развес)

Черный кардамон имеет сладковатый вкус с еле заметной ноткой камфоры и лёгким привкусом копчения.

Он отлично подходит к мясу, овощам, плову, карри, супам. Количество добавления  специи меняется в зависимости от рецепта - от пары коробочек на все блюдо до нескольких коробочек на порцию.

При приготовлении блюд не требующих длительного приготовления чаще используют семена (целые или молотые).

При длительном томлении или варке лучше использовать коробочки кардамона целиком. Вкус и аромат кардамоны в таком случае менее интенсивно переходит в блюдо. И позволяет получить более плотный аромат. Традиционно после приготовления коробочки кардамона убирают из блюда.